1.發現有食物中毒人員。
2.立即通知保安主管及餐廳主管。
3.看護中毒者，不要將病人單獨留下，不挪動任何物品，保護好現場。
4.保安主管及餐廳主管到達現場。
5.餐廳主管職責：
1)視情況報前廳經理、上級。
2)對可疑食品及有關餐具進行專門控制，以備查驗和防止他人中毒。
3)做好對發現人和現場知情人的訪問記錄。
4)向客人做解釋，穩定客人情緒。
5)根據酒店領導的指導，由上級辦公室分別通知公安機關和衛生防疫部門，上級辦公室和餐飲部要分別做好接待工作，并協助他們進行調查。
6)由銷售部門通知中毒客人的接待單位和家屬，并向他們說明情況，協助做好善后工作。
如內部員工食物中毒，上級辦公室負責做好善后工作。
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