資料下載   廚房設備工具管理制度.docx

1.廚房設備、工具的保管，使用均分工到崗，由具體人員包干負責。

2.設備、工具使用后要隨時保持清潔，做到無灰塵、無水跡、無油漬、不腐銹。

3.設備、工具使用完畢，使用者應及時清潔，并將其復位，責任負責人有權檢查。

4.各種設備、工具如有損壞，發(fā)現(xiàn)人員要及時向廚師長匯報，聯(lián)系修理，不得帶病操作和使用。

5.崗的員工，必須對廚房機械設備的性能及操作方法程序接受培訓，掌握要領后方可操作使用，責任負責人有指導和培訓的義務。

6.調(diào)離或離開原崗位者，對所保管的工具應如數(shù)辦理移交手續(xù)，否則，人事部將停辦調(diào)動手續(xù)，如有遺失或損壞，需按價如數(shù)賠償。