明軟4年前12581
杭州明軟科技有限公司，是一家專業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)、無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)、娛樂(lè)收銀系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、后臺(tái)綜合管理系統(tǒng)等計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)研發(fā)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin4年前1866
資料下載 廚房交接班制度.docx1．根據(jù)工作需要，領(lǐng)班有權(quán)安排本組各崗位人員值班。2．接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。3．交班人員必須與接班人員詳細(xì)交代交接事宜，...
admin4年前2246
資料下載 廚房日常管理制度.docx1．員工必須按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)，進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔，冼手后上崗工作。2．服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成...
admin4年前2308
資料下載 餐廳值臺(tái)制度.docx餐臺(tái)值班制度...
admin4年前2106
資料下載 餐廳傳菜服務(wù)制度.docx1、接到訂單后，要檢查桌號(hào)、時(shí)間、人數(shù)、菜肴名稱和有關(guān)事項(xiàng)，要求速將訂單送到廚房有關(guān)部門，按先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)；2、跑菜要迅速，取菜時(shí)做到...
admin4年前2451
資料下載 餐飲部報(bào)損制度.docx為了能保證服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)對(duì)餐、廚具的損耗控制，特制訂如下制度：1、經(jīng)檢驗(yàn)符合報(bào)損規(guī)格的餐、廚具應(yīng)填寫報(bào)損單，交部門經(jīng)理簽字后送交財(cái)務(wù)部。2、報(bào)損...
admin4年前2184
資料下載 餐廳餐后結(jié)束制度.docx1、撤去所有用過(guò)的餐具，并補(bǔ)充落臺(tái)餐具，用具。2、打掃并檢查工作區(qū)域衛(wèi)生。3、撤去臺(tái)面餐具，各種用具返回原地。4、關(guān)閉開(kāi)水器。5、關(guān)閉空調(diào)。...
admin4年前2032
資料下載 餐廳餐前準(zhǔn)備制度.docx1、去指定地點(diǎn)簽領(lǐng)餐廳鑰匙。2、簽到。3、查閱當(dāng)日預(yù)訂及交接本，了解交辦事宜。4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。5、檢查擺臺(tái)，擦杯子。6、補(bǔ)充落臺(tái)餐具...
admin4年前2132
資料下載 餐廳服務(wù)操作制度.docx1、開(kāi)餐前必須做好一切準(zhǔn)備工作，檢查各項(xiàng)備用品及擺臺(tái)等有關(guān)事宜。2、餐中服務(wù)必須做到開(kāi)口服務(wù)，微笑服務(wù)，敬語(yǔ)服務(wù)，以“客人是對(duì)的”服務(wù)意識(shí)進(jìn)...
admin4年前2215
資料下載 廚房冷菜間衛(wèi)生管理制度.docx1.冷菜間是否達(dá)標(biāo)“五專”冷菜間加工間單獨(dú)配置。做到五專：專室、專人、專工具、專消毒、專冷藏。2.各種設(shè)備消毒是否達(dá)標(biāo)，室內(nèi)紫外線消毒...
admin4年前1486
資料下載 廚房日常衛(wèi)生制度.docx1.每日清掃次數(shù)，廚房每日清掃不少于3次，保持干凈、整潔。2.地面日常衛(wèi)生程度，地面整潔防滑，無(wú)油污積淀。3.墻面日常衛(wèi)生程度，墻面無(wú)灰塵蛛網(wǎng)...
