資料下載  康樂部衛生管理制度.rtf

一、衛生標準

　　(1)走廊衛生隨時吸塵，無痕跡、污跡及雜物。

　　(2)沙發、茶幾、桌椅臺面等清潔完好，擺放有序，煙灰缸及時更換。

　　(3)餐具衛生，光亮整潔，無水漬、茶漬、無缺口。

　　(4)地面、墻壁、天花、門窗、潔凈無塵，鏡面無灰塵、污跡、水痕、指印、潔凈光亮。

　　(5)庫房內所有物品擺放整齊，分類放好。

　　(6)吧臺內干凈整潔，記事本及各類物品碼放整齊，嚴禁個人物品在營業場所。

　　(7)保持機房內衛生，設備衛生干凈，每周對整個機房和設備做一次大清掃。

　　(8)健身器械每天擦拭、清潔、定期消毒。

　　(9)酒吧除了正常的每天清潔外，大型活動前后及時做好清潔衛生。

　　(10)上崗前保持良好的個人衛生。(頭發、指甲等)。

二、衛生檢查制：

　　(1)清潔衛生工作實行層級管理逐級負責制。

　　(2)實行每月檢查制，部門經理主管隨時抽查，第一次督促，第二次警告，第三次罰款(根據百分考核)。

　　(3)任何人如因餐具衛生等問題引起投訴視情節追究責任。

　　(4)如酒店衛生檢查一處不合格酒店扣1分營業分項目罰5分。

　　3、責任落實：

　　(1)日常衛生清潔工作由當班人負責。

　　(2)每個樓層所屬衛生落實到班組個人。

　　(3)有特殊情況，如維修或PA清潔地毯時，由當班人員協助及時清潔衛生，保持營業場所清潔和設施、設備完好。

　　(4)如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和設備現象，當班人員及時清理或及時下派工單，維修清理。

　　(5)健身器械定期上油、消毒、擦拭、運動鞋定期刷洗、消毒，每周一次由項目領班負責督導。