明軟4年前12581
杭州明軟科技有限公司，是一家專業(yè)致力于客房管理系統(tǒng)、無線點菜系統(tǒng)、餐飲管理系統(tǒng)、觸摸屏點菜系統(tǒng)、娛樂收銀系統(tǒng)、庫存管理系統(tǒng)、后臺綜合管理系統(tǒng)等計算機管理系統(tǒng)研發(fā)和銷售的高新技術(shù)企業(yè)。公司薈萃了一大批優(yōu)...
admin4年前1792
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．冷菜間的生產(chǎn)，必須做到專人、專定、專工具、專消毒，單獨冷藏。2．操作人員嚴格執(zhí)行洗手、消毒規(guī)定，洗滌后用75%濃度的酒精棉球消毒。操作中...
admin4年前2424
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房員工必須保持個人衛(wèi)生，衣著整潔，上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對所屬員工進行檢查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時予以糾正。2．對工作崗位、食...
admin4年前1868
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房衛(wèi)生工作實行包干負責(zé)制，責(zé)任到人，及時清理，保持應(yīng)有清潔度，定期檢查公布結(jié)果。2．廚房各區(qū)域按崗位分干，落實包干到人，各人負責(zé)自己所...
admin4年前2275
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)生產(chǎn)出品符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點，保證就餐客人的健康和安全。2．廚房購進原料，在進行質(zhì)量檢驗的同時，首先要對其...
admin4年前1951
資料下載 廚房出菜管理制度.docx1．廚房案板切配人員，負有隨時接受和核對菜單的責(zé)任。2．接受餐廳的點菜單需蓋有收銀員的印記，并夾有該桌號與菜肴數(shù)量相符的木夾。3．配菜人員憑...
admin4年前1981
資料下載 廚房設(shè)備工具管理制度.docx1.廚房設(shè)備、工具的保管，使用均分工到崗，由具體人員包干負責(zé)。2.設(shè)備、工具使用后要隨時保持清潔，做到無灰塵、無水跡、無油漬、不腐銹。3...
admin4年前1867
資料下載 廚房交接班制度.docx1．根據(jù)工作需要，領(lǐng)班有權(quán)安排本組各崗位人員值班。2．接班人員必須提前抵達工作崗位，保證準(zhǔn)點接班。3．交班人員必須與接班人員詳細交代交接事宜，...
admin4年前2246
資料下載 廚房日常管理制度.docx1．員工必須按時上班，履行簽到手續(xù)，進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩帶名牌，保持儀表儀容整潔，冼手后上崗工作。2．服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認真按規(guī)定要求完成...
admin4年前2308
資料下載 餐廳值臺制度.docx餐臺值班制度...
admin4年前2106
資料下載 餐廳傳菜服務(wù)制度.docx1、接到訂單后，要檢查桌號、時間、人數(shù)、菜肴名稱和有關(guān)事項，要求速將訂單送到廚房有關(guān)部門，按先后順序進行傳菜服務(wù)；2、跑菜要迅速，取菜時做到...
