資料下載   洗碗工崗位職責.docx

【管理層級】

直接上級：管事部主管

【崗位職責】

在領班的領導下，負責餐具和廚房蔬菜及一些原材料的清洗工作。

【工作內容】

1．按照工作程序與標準正確使用洗碗機、洗杯機和清潔劑。

2．定期打磨所有銀器，保持清潔光亮。

3．餐具的清洗一定要遵循“一刮”“二沖”“三洗”“四消毒”的原則。

4．搞好洗碗間和周圍的衛生，維護保養本崗所用設備。

5．宴會洗碗工負責準備宴會所用餐具。

6．根據廚師長及廚房的要求對原材料、蔬菜進行粗加工和清洗工作。

7．對原材料的清洗一定要葷疏分池，并嚴格執行衛生部門的有關規定。

8．完成領班交個的其他任務。